История человечества — это история еды и кулинарии.
При этом отношение людей к определенным продуктам и их приготовлении неоднократно менялось — разнообразные пищевые табу и сегодня присутствуют во множестве стран. Иногда они связаны с религией, иногда — с особенностями сельского хозяйства в том или ином регионе. Но, пожалуй, еще ни разу в истории человечества, как в 21-м веке, кухня не становилась такой глобальной — практически везде можно найти все, а если этого нет в магазине — заказать по интернету.
Это разнообразие не могло не подстегнуть интерес к кулинарии и технологиями приготовления пищи, правильному питанию, экологически чистым продуктам и другим аспектам современной кухни. Отражение этого интереса видно во всем — на телевидении выходят сотни передач и кулинарных шоу, широко распространены блоги о рецептах. Сегодня одной из самых удобных и интересных энциклопедий о еде является интернет портал Вести еда, на котором можно найти как описания продуктов, так и способы их приготовления, классические и оригинальные.
Энциклопедия еды позволит новичкам в кулинарии узнать как правильно приготовить самые простые блюда — для человека, ни разу в жизни не готовившего, даже пожарить яичницу может быть затруднительной и не самой тривиальной задачей, несмотря на всю кажущуюся простоту этого элементарного блюда. Сайт о еде будет полезен и интересен и тем, кто уже умеет готовить и хочет двигаться дальше, а также профессионалам кулинарии — поварам и шефам, работающим в ресторанах высокой кухни.
Энциклопедия также позволит подобрать оптимальные продукты для своего организма — в соответствии с индивидуальными особенностями здоровья человека и вкусовыми предпочтениями. Кроме того, благодаря новым знаниям, некоторых из своих пищевых привычек можно будет и изменить — как правило, именно вредные привычки являются причиной множества пищевых расстройств или приводят к излишнему весу, что подтверждает мировая статистика.
Необходимо помнить, что правильное питание играет жизненно важную роль для здоровья человека. Благодаря правильно подобранному составу питания снижается риск развития некоторых хронических заболеваний и, таким образом, увеличивается общая продолжительность жизни, а организм гармонично развивается. Сбалансированная диета, при которой продукты выбираются из разных групп, является одним из принципов здорового питания. Так, при такой диете организм человека получает хорошую дозу углеводов, достаточное количество белка и мало жира.
Чтобы получить необходимый набор питательных веществ и избежать дефицита, человеку нужны не только продукты из каждой пищевой группы каждый день, но и несколько продуктов из каждой группы. Необходимо соблюдать и умеренность в еде — зачастую человеку кажется, что он еще не наелся, в то время как суточная норма калорий уже давно превзойдена. Правильное питание может и должно быть вкусным: много людей отказываются от диеты, это потому, что она не доставляет им удовольствия, и именно вкус определяет выбор блюд.
Немаловажно и время приема блюд. Так, хронопитание состоит в том, чтобы есть определенным образом в соответствии с разным временем дня. Например, общеизвестным советом врачей-диетологов является рекомендация есть жирное утром, днем — сытное, а вечером — легкое. Долгосрочное соблюдение этой методики позволяет вернуть нормальный при соотношении роста к массе тела вес и улучшить общее состояние здоровья. На самом деле несбалансированное питание часто происходит из-за импровизации, поэтому настоятельно рекомендуется планировать содержание завтрака накануне вечером и каждое утро определять, из каких продуктов и блюд будет состоять дневная еда и ужин.
